Eboulis de calcaire dur du massif de La Clape. Climat chaud et sec tempéré par la mer. Maturation lente en fin de saison grâce aux nuits fraîches du bord de mer. Une agriculture dans le respect de l’environnement (Haute Valeur Environnementale – Niveau 3) et la complexité du vin.
Apport de marc composté, broyage des sarments, labours, pas d’insecticides, pas d’herbicides.
Le fruit et les épices de la Syrah vinifiée avec délicatesse associés à la rondeur du Grenache, un complément de Mourvèdre pour la structure et la touche mentholée rafraichissante de La Clape. Un vin gourmand et équilibré à déguster sans complexes.
Bel accord avec la charcuterie fine, les viandes rouges grillées ou en sauce, les fromages à pâte cuite.
